1998年，一名52岁的密苏里州妇女向她的医生抱怨她脊锥僵硬且疼痛，这些症状一开始被归结为椎间盘病变。但是一系列的实验室检测显示，这位妇女的骨质异常致密，而且她的尿氟含量明显超标--这是在美国罕见的氟骨症的特征。

茶：一些速溶茶的氟化物含量可能超过安全限值，这提示我们日常喝茶提神也会产生深远影响。 image: Stockbyte

 

摄入或者吸入过多的氟是氟骨症发生的唯一途径。该妇女的饮用水中氟的含量仅为2.8 ppm，大大低于环境保护署（EPA）4.0 ppm的限定标准。排除了其他的摄入途径：她没有吞下过牙膏；没有接触过杀虫剂；也不在在矿井附近生活。她是如何接触到氟化物呢？

该妇女叙述，成年后她习惯每天喝两加仑特浓速溶茶。华盛顿大学医学院的Michael Whyte医生和他的同事决定检测她冲泡茶中的氟化物水平。

他们发现，以茶水中的氟化物计算，这名妇女每天要摄入37-74 mg的氟化物。EPA的研究显示持续20年，每天摄入20 mg的氟化物下会导致严重的氟骨症。

Whyte及其同事随机检测了10种在超市出售的速溶茶。他们发现用无氟的水冲泡普通茶，其中氟化物平均浓度为1.0-6.5 ppm，有些品牌大大超过食品药品管理局（FDA）对瓶装饮料所限制的1.4-2.4 ppm的标准。他们的研究发表在2005年1月刊的《美国医学杂志》（The American Journal of Medicine）上。

Whyte认为长期饮用大量速溶茶的人可能有患氟骨症的危险。但是，美国茶联合会的会长Joe Simrany却坚信密苏里州的病例是极为罕见的。他说："茶与氟骨症的关系不大，只有大量喝茶才会产生影响。"

那么是否需要关注普通的饮茶者？"或许某些速溶茶厂家应该降低他们茶中的氟化物含量或者在他们的产品上加注警示标签。"韦恩州立大学(Wayne State University)，矿物代谢与骨骼研究的专家Michael Kleerekoper说，"因噎废食也是一种错误，"他又补充说，"我也喝茶--在一个炎热夏天的午后，喝一杯茶真是棒极了。"

Whyte自己也没有停止喝茶，他说："我们的研究是使大家更好地了解各种茶饮料中的氟浓度。"他现在正在研究瓶装茶生产过程中的氟化物水平。

其间，该密苏里州的妇女已停止喝茶，她的病痛也已缓解。她开始改喝柠檬水。

Michael Szpir
译自 EHP 113:A518 (2005)